рыжий котенок (картинка)

@темы: картинки, кошки

---

Как заставить дозреть неспелые фрукты

Чтобы дозрела хурма, нужно положить ее в бумажный пакет (или завернуть в газету) вместе с перезревшим бананом и оставить в теплом месте (2-7 дней). Банан - лучше всего, но можно взять перезревшее яблоко или помидор. Но не гнилой.

статья

В жарких странах зима – сезон, когда поспевает всё самое вкусное: ананасы, манго и прочая экзотика. Мы тоже иногда хотим себя побаловать, а Новый год – чем не повод? Тот же ананас – довольно частый гость на новогодних столах россиян, не говоря уже о привычных мандаринах и бананах. Чтобы заморские фрукты доехали до нас в целости, срывают их ещё совсем зелёными. Дозревают они по пути к прилавку, а нередко уже у нас дома. «Наша Версия» выяснила, как помочь купленным плодам достичь идеальной спелости.

Почему одни «доходят», а другие портятся

Почему вообще снятый с дерева малосъедобный фрукт становится мягким, сочным и сладким? Потому что он сам, без участия материнского растения, вырабатывает «гормон созревания» – этилен. Под действием этого газа в плодах распадаются дубильные вещества, а крахмал превращается в сахар. Это открытие ещё в начале прошлого века совершил русский ботаник Дмитрий Нелюбов. Поскольку этилен выделяется самим плодом, тому совсем необязательно висеть на ветке. Сорванный фрукт может «дойти» даже быстрее нетронутого собрата, так как при нехватке влаги или механическом повреждении синтез этилена усиливается. А если среди неспелых плодов положить хотя бы один спелый, то дозревание пойдёт быстрее.

Большинство даров природы можно без особого риска покупать недозревшими – они прекрасно поспевают в домашних условиях. В их числе яблоки, груши, бананы, киви, хурма, авокадо, айва, персики, абрикосы, сливы, инжир, папайя. Исключение составляют немногие фрукты, которые должны созревать на дереве. Снятые раньше положенного, они со временем просто начинают гнить. Таковы апельсины, грейпфруты и прочие цитрусовые, виноград, гранаты, вишня. Оказывается, эти виды не используют этилен для регуляции созревания.

Что такое «банано-газ» и не опасен ли он для нас?

Львиная доля промышленных фруктов сегодня собирается неспелой, самый яркий пример – бананы. Этот аппетитный жёлтый плод – бессменный лидер продаж среди всех экзотических фруктов. Собственно, экзотикой его уже давно никто не считает. Банан – продукт весьма деликатный, он не может транспортироваться на большие расстояния при температуре выше 14°С. Единственный способ довезти его до покупателя – срывать зелёным и перево­зить на кораблях, оснащённых холодильными установками. Многие помнят, что раньше не только трава, но и бананы были зеленее. А всё потому, что в советское время в продажу они поступали без дополнительной обработки. Для того чтобы зелёные бананы пожелтели быстро и равномерно, их подвергают газации – помещают в герметичные камеры и обрабатывают газовой смесью (её ещё называют «банано-газ»), которая состоит из этилена и азота. Для человека она безвредна, но по вкусовым качествам такие плоды чаще всего уступают дозревавшим естественным путём. Поскольку в советские годы такие технологии не применялись, то и бананы были вкуснее.

Сегодня около 95% фруктов, продающихся в России в зимние месяцы, проходят обработку в «газовых камерах» (кстати, туда часто отправляют и цитрусовые, но с другой целью – это придаёт им более яркий цвет). Тем не менее найти в магазине полностью готовый к употреблению плод порой бывает непросто. Но это не беда. Быстро довести покупку до нужной кондиции помогут нехитрые кухонные трюки.

Инструкция по созреванию

Правило 1. Забудьте про холодильник – неспелым фруктам там не место. Холод буквально «замораживает» процесс созревания. Храните их при комнатной температуре (но не у батареи!) и вдали от прямых солнечных лучей.

Правило 2. Фрукты не любят «задыхаться» и сохнуть. Во время дозревания в их тканях активизируется процесс дыхания и им требуется большое количество кислорода. Не стоит держать плоды в полиэтиленовом пакете или пластиковом контейнере – они начнут преть и гнить. А долгое (больше пяти дней) хранение на воздухе часто приводит не к созреванию, а к усыханию. Заверните плоды в мягкую бумагу (подойдёт и обычная газета) или сложите в бумажный пакет – так они дышат и при этом не сохнут. Бананы обычно созревают за один-два дня, авокадо и манго – за два-три, киви – за три-пять. Но может понадобиться и немного больше времени. Если хотите ускорить процесс, положите в пакет спелый банан, яблоко или грушу – именно они признаны рекорд­сменами по количеству выделяемого этилена. Благодаря такому соседству ваш «урожай» созреет быстрее.

Правило 3. Фрукты должны быть сухими. Лучше положить их дозревать немытыми – помоете, когда поспеют. Если всё-таки не удержались – тщательно высушите плоды. К слову, о мытье. Тропические фрукты на пути к прилавку преодолевают огромные расстояния. Чтобы сохранить их товарный вид, применяют специальные воски и консерванты – иначе плоды погубит плесень. Вот почему перед едой все заморские дары природы надо обязательно мыть горячей водой и щёткой, желательно с мылом.

Правило 4. Целые и неповреждённые фрукты дозреют без проблем. А вот если на кожуре есть тёмные пятна, трещины или подозрительно мягкие места, весьма вероятно, что плод испортится, не успев созреть. Лучше пустить его в дело сразу: запечь, приготовить джем или начинку для пирога.

И последний совет: не забывайте регулярно проверять свои фруктовые припасы. Универсального срока дозревания нет: в одном случае «деревянный» плод может стать съедобным за неделю, а в другом – всего за пару дней.

Топ-5 мифов об экзотике

- Думаете, только мы вынуждены ждать, пока зелёные бананы станут жёлтыми, а жители тропиков вкушают спелые плоды прямо с пальмы? Ошибаетесь. Бананы всегда срывают незрелыми: доспевая на дереве, они только теряют свой вкус и аромат, кожура растрескивается, и мякоть легко поражается гнилью.

- Большинство из нас уверены, что ананасы помогают худеть. Мол, в них содержится вещество под названием бромелайн, способное сжигать жиры. Это не совсем так. Бромелайна в ананасе действительно хватает, однако единственное, что может этот фермент, – помочь организму расщеплять белки. То есть если заедать ананасами мясо, то можно забыть про тяжесть в желудке. А вот на подкожный жир бромелайн, увы, никак не влияет.

- Считается, что родина киви – Новая Зеландия. Но это не так. Первыми этот фрукт начали выращивать китайцы, и когда-то он звался китайским крыжовником. А в начале XX века его завезли в Новую Зеландию. Туземцам коричневый «мохнатик» напомнил птичку киви, которая и правда на него похожа. И они переименовали китайский крыжовник в киви. С тех пор новое имя так приклеилось к фрукту, что иначе его никто не называет.

- Говорят, что авокадо улучшает потенцию. Этому заблуждению не одна тысяча лет. Ацтеки и майя называли авокадо не иначе как «яичковое дерево». Дело в том, что плоды висят на ветке парами, и это вызывало у индейцев недвусмысленные ассоциации. Они верили, что форма плодов должна «соответствовать» содержанию, и поедали их в надежде набраться мужской силы. Однако современные исследования показали, что на потенцию авокадо никак не влияет.

- Думаете, манго годится только для десертов? На самом деле в Индии, на родине этого фрукта, из незрелых манго (терпких на вкус) готовят маринады, соусы и гарниры к мясу и рыбе. Так что, если вам попался незрелый плод, можете использовать его в салате или овощном рагу – это придаст блюду изюминку. Ну а быстро созреть манго заставит приём, заимствованный у индийских домохозяек. Для этого его надо положить в ёмкость с сырым рисом.

Источник: versia.ru/kak-zastavit-dozret-nespelye-dary-pri...

@темы: полезное

---

Что может быть приятнее охоты на бога в свободное от работы время? (С) Елена Малиновская "Заговор"

@темы: юмор

---

Что такое доброта?

Дорогие ПЧ, мне хотелось бы узнать, что такое, по-вашему, доброта. Определение. Причем не в сравнении: вот это доброта, а вот это нет, а просто определение.

Прежде, чем читать дальше, мне хотелось бы, чтобы вы сами обдумали вопрос и нашли свое независимое мнение.

Мое мнение, что доброта - это то, что поднимает человека, улучшает его состояие и т.п. И, разумеется, нельзя рассматривать концепцию вне контекста. Типа того, что сейчас я тебе сделаю хуже, а потом из-за этого тебе станет лучше - то в контексте более короткого отрезка времени это не доброта, а в контексте более длинного - доброта. Однако если причиняющий добро в перспективе на самом деле перспективы этой не знает, то никакая это не доброта. Так что давайте рассматривать только те контексты, где "все очевидно". Ну то есть если человек упал, а ты подашь ему руку, чтобы помочь подняться, то это доброта. Если человек в чем-то нуждался, а ты ему это дашь - то это доброта. Ухаживать за больным - доброта. Поднять настроение страдальцу - доброта. (И не забываем о контексте - разумеется, можно придумать случаи, когда все перечисленное добротой не будет. Но мы рассматриваем случаи, когда решение человеку очевидно, даже если потом, спустя годы, выяснится, что он чего-то не знал.) Так вот, мое мнение, что доброта - это облегчить боль, дать то, в чем человек сильно нуждался, и т.п.

Собственно говоря, а в чем тогда вопрос, вроде, все понятно? А в том, что есть еще "позиция невмешательства". Типа, все в руках Божиих, ни один волос не упадет без его воли, так что если человек ужасно страдает, то это так и было задумано, все в порядке. (Сразу хотела бы уточнить, что я совершенно не религиозна, поэтому меня не особо интересует, что там говорят христианство, ислам и буддизм. Я думаю, что высшие силы существуют, но не склонна мистифицировать их. Поэтому мне хотелось бы узнать именно личное мнение людей по вопросу, а не какие-нибудь цитаты прочитать.)
Антиподов доброты (злобу, злонамеренность) сейчас рассматривать не будем. Обычно такое поведение - из-за внутренних проблем у человека, а я сейчас не хочу в этом копаться...

Так вот, мне хотелось бы узнать ваши мнения: "Я за доброту! По-моему, доброта - это ... Я буду стараться проявлять доброту по мере сил и ожидаю этого от других". Или: "Мне пофиг, меня все устраивает, пусть все идет как идет у меня и у других, даже если идет плохо".
В общем, что думаете?

@темы: философия

---

Удачник

стихи

Шёл по улице удачник,
Весь в глиже, одетый брежно,
И на вид он очень взрачный,
Сразу видно, что годяй!
Он людимый, он имущий,
Удивительный дотёпа,
Он доумок и доучка,
И доразвитый вполне.
А ему идёт навстречу
Врастеничная Смеяна,
Языком вполне цензурным
Говорит ему взначай:
Я уклюжая такая,
И природная поседа,
Я радивая ужасно,
Очень ряшество люблю!
А давай-ка мы с тобою
Будем жить в законном браке,
Ведь такой кудышной пары
Сыщут вряд ли кто и где!
(С) Юрий Басин, 2014г.

@темы: стихи, юмор

---

У рая есть координаты...

картинка

Одна из открыток нашего обменника этим летом (прислали не мне, но мне очень понравилась, так что я утащила фотку). Нарисовала и украсила открытку Фео.

@темы: картинки, кошки

---

Я вот думаю: это ж какое креативное было время, когда людям надо было придумать слова для всего на свете. Нам сейчас иногда приходится придумывать названия для своих статей, или своих произведений, или изделий - и то мы компилируем из того, что уже есть (из существующих слов), и испытываем трудности, а тут надо было с нуля придумать названия вообще для всего, а? Да к тому же этот вид деятельности для людей тогда был внове, правда? - ведь если слов не было, то до этого никто и не занимался их придумыванием. И вдруг - опа! - люди осознали необходимость назвать все вокруг, причем не только животных, траву, огонь, но и радость, ревность, тоску, а также жизнь, бытие и все остальное. И каждый отдельный народ упоенно занимался собственным словотворчеством. Представляете?

@темы: устройство мира

---

Коллекция цветовых паллет

много картинок

Источник

@темы: картинки, полезное

---

ДР Тонкие облака, как крылья, летят по небу

Правда, этот год високосный, и Солнце проходит мой градус эклиптики на день раньше. Через час оно уже выйдет из градуса. А мое сознание останется со мной - все таким же - "Тонкие облака, как крылья, летят по небу". Это Сабианский символ 20-го градуса Тельца (по Радьяр), градуса, в котором было Солнце на момент моего рождения - и этот символ является характеристикой моего сознания. На всю мою эту жизнь.

+4

@темы: картинки

---

Sondre и Таня, февраль 2024

видеоролик

еще одно видео с того же фестиваля

@темы: видео, танцы

---

Ха-хи песня

видеоролик

пятница, 12 апреля 2024 в 13:20

Пишет daily_kitten:

Полная версия чудесной песни "Ха-хи" на канале The Kiffness

@темы: видео, кошки, юмор, музычка

---

Еще Сондре и Таня, фев.2023

видеоролик

@темы: видео, танцы

---

Сондре и Таня

видеоролик

@темы: видео, танцы

---

Пушистая попа

картинка

@темы: картинки, кошки

---

Счастливый ребенок

картинка

пятница, 15 сентября 2023 в 13:39

Пишет daily_kitten:

@темы: картинки, кошки

---

Поэтические чтения

фото с подписью

- Чего это он?
- Да вот, гости пришли, Анька хвастаться начала, какой у нее типа кот умный.
- И чего?
- Ну, говорит: "Васька, прочитай им стишок!" И гости такие: "Васенька, просим, Васенька, просим!" Ну вот, он на табуретку залез и уже второй час Бодлера им читает...

@темы: кошки, юмор

---

Философский стишок

стишок

Переходы-Переходы, а я маленький такой,
Пароходы-пароходы над Великою Рекой.
Космос квантами пронизан, вихрь энергий взапуски,
Растекается по Миру, словно волны той реки.

Никуда от них не деться и черным-черна дыра,
Как не вовремя, не к месту меня мама родила.
Приближается Оно к нам, что Оно - пойди пойми.
Говорят, что мир наш схлопнет с право-левой стороны.

Из Науру всадник бледный с медно-огненным мечом
К нам несется рысью мерной в сени квантовых знамен.
Зло с Добром соединилось, в сборе полном вся семья.
Переход уже открылся, но идти еще нельзя.

Переходы-переходы, а я маленький такой,
Человечек обреченный перед Вечности рекой. )
(Тиань)

---

Чтобы разблокировать клавиатуру...

картинка

@темы: картинки, кошки, юмор

---

Чудесная трава!

картинка с подписью

priest_sat: - Давай к нам - у нас трава выросла особенно пружинистая!

@темы: картинки, кошки, юмор

---

Курсы имели успех

картинка

@темы: юмор